Quando compri il fieno non compri solo erba secca: compri il lavoro di un anno intero e la garanzia che quel foraggio sia sicuro per il tuo animale. E qui la differenza tra comprarlo da un intermediario o direttamente da chi lo produce è enorme.
Cosa guadagni comprando direttamente dal produttore
Senza intermediari, il fieno arriva prima e più fresco —dal fienile alla tua porta— e non passa mesi immagazzinato in capannoni di terzi. Il prezzo è più giusto, perché non lo rincarano diverse mani lungo la strada. E, soprattutto, sai da dove viene: il prato, il mese di taglio e chi l'ha fatto. Se qualcosa non torna, hai una persona dall'altra parte del telefono che risponde del suo prodotto, non un codice a barre anonimo.
Questa vicinanza è anche informazione: un produttore ti può spiegare perché il suo fieno ha quel colore, quell'odore o quella proporzione di stelo e foglia, e adattarsi a ciò che serve alla tua stalla o ai tuoi conigli.
I nostri prati di Lles de Cerdanya, a 1.500 metri, durante la falciatura.
PIRIHENO PRODUTTORE N: ESP25990001
Il numero di fabbricante: chi risponde del fieno
Un produttore legale è iscritto nei registri che gli competono e ha un numero che lo identifica. Per i mangimi destinati agli animali, questo significa essere registrati come operatore del settore dei mangimi, con il proprio numero di registrazione —in Piriheno, l'ESP25990001—. Non è burocrazia: è ciò che rende una vendita tracciabile.
Quel numero vuol dire che c'è un'impresa reale dietro, soggetta a ispezione, che risponde di ciò che vende e che può risalire da ogni lotto fino al prato da cui è uscito. Quando si compra fieno «sfuso», senza fattura né registrazione, non c'è nulla di tutto ciò: né tracciabilità, né responsabile, né garanzia.
I controlli di qualità che ci sono dietro
Produrre fieno con garanzie obbliga a controllare il prodotto in ogni fase. Questi sono i più importanti:
L'umidità, il controllo numero uno
Il fieno si imballa asciutto, con l'umidità sotto il 15-20 %. Se si imballa umido, dentro la balla fermenta: perde valore nutritivo, produce muffa e non è più adatto all'animale. Misurare l'umidità prima di imballare —con la sonda o per esperienza sull'erba stessa— è ciò che separa un buon fieno da una balla persa.
La temperatura delle balle
Il lavoro non finisce con l'imballatura. Le prime settimane nel fienile, una balla che si scalda all'interno segnala che conteneva troppa umidità: fermenta, ammuffisce e, in casi estremi, quel riscaldamento può arrivare a provocare combustione spontanea. Per questo si controlla la temperatura delle balle appena fatte e si conservano in modo che l'aria circoli tra loro.
Vista, olfatto e tatto
Un fieno di qualità si riconosce: colore verde, odore di erba secca —mai di umido né di chiuso—, stelo fine, poca polvere e nessuna muffa. È il controllo più antico e resta indispensabile su ogni lotto.
Tracciabilità per prato e taglio
Sapere da quale prato e da quale mese di taglio proviene ogni balla chiude il cerchio: se qualcosa non va, si può localizzare; e se un fieno funziona particolarmente bene, si può ripetere.
Come lo facciamo noi di Piriheno
Il nostro fieno è di produzione propria, falciato nei nostri prati di Lles de Cerdanya, nel cuore dei Pirenei, a circa 1.500 metri, e proviene da un'azienda registrata, con fattura e tracciabilità. Gli stessi controlli di umidità, temperatura e stato che applichiamo al fieno che mangiano i nostri cavalli sono quelli che applichiamo a quello che ti inviamo: non ci sono due qualità.
