Piriheno no va començar com un negoci de fenc. Va començar perquè teníem cavalls i no ens convencia res del que els podíem donar de menjar.
Fa dotze anys vam decidir tenir-los a casa i produir nosaltres mateixos el seu fenc: a la manera tradicional, sense herbicides ni fertilitzants químics, buscant senzillament el millor aliment possible per a ells. Així va néixer Paddocks Cerdanya, una explotació equina extensiva en un poble petit de la Cerdanya, al mig del Pirineu de Lleida, a gairebé 1.500 metres d'altitud.
Sense dreceres, per convicció
No posem a la terra res que no voldríem veure després al menjador. Els nostres prats es treballen sense herbicides, sense fertilitzants de síntesi i sense conservants. La fertilitat la posen els mateixos cavalls i la rotació dels prats, no un sac d'adob químic. No és una etiqueta de màrqueting: és l'única manera de treballar que entenem des del primer dia, i és el que de veritat ens diferencia.
Els cavalls, primer
Els nostres cavalls viuen en ramat, en llibertat, pasturant els nostres prats de manera rotativa durant tot l'any. La rotació no és un detall menor: dona a cada parcel·la el temps de recuperar-se, i és el que manté el prat viu i fèrtil sense necessitat d'abonar-lo químicament.
Intentem que visquin al més semblant al seu estat salvatge sense perdre el contacte proper amb nosaltres. L'hivern aquí és dur —som a gairebé 1.500 metres— i tot i així continuen fora, al prat, suplementant l'alimentació únicament amb el nostre fenc, a voluntat.
I d’aquí, el fenc
Dallem els mateixos prats on pasturen, entre 1.470 i 1.700 metres d'altitud, amb un únic tall de juny a juliol, quan l'herba és en floració primerenca. A aquesta altura l'herba és de creixement lent: tija fina, fulla abundant i poca lignina. És la raó per la qual un fenc de muntanya alimenta millor que un de vall dallat tard.
Després s'asseca al sol, sense forçar, i s'embala a la mateixa parcel·la. Res d'additius, conservants ni premsat en calent. El fenc que venem és exactament el mateix que mengen els nostres cavalls —d'alta muntanya i d'un sol tall—, i aquesta és tota la garantia que sabem donar.
L’explotació, en imatges
Arrossega o llisca per veure’n més →
